Pasta con fiori di zucca e alici

Procedimento

1. 1

   Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo e ridurli in petali.

2. 2

   Scolare le alici dall’olio e tamponarle con carta assorbente.

3. 3

   Scaldare un filo di olio in una padella larga, unire lo spicchio d’aglio e la scorza di limone tagliata a filetti (senza la parte bianca). Aggiungere metà delle alici e lasciarle sciogliere a fuoco basso.

4. 4

   Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.

5. 5

   Trasferire la pasta nella padella, unire le restanti alici e i fiori di zucca. Mescolare e, se necessario, aggiungere poca acqua di cottura.

6. 6

   Completare con le erbe aromatiche e altra scorza di limone. Servire caldo.