Arrosticini con salsa di mirtilli rossi e patate Hasselback

Procedimento

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   1. Prepara le patate Hasselback Lava bene le patate senza sbucciarle. Appoggia una patata alla volta tra due bacchette o due manici di cucchiaio: ti aiuteranno a non tagliare fino in fondo. Incidi le patate a fettine sottili, lasciando la base intera. Disponile su una teglia rivestita con carta forno. In un pentolino sciogli il burro con l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino o timo. Spennella bene le patate, cercando di far entrare il condimento anche tra i tagli. Aggiungi sale e pepe e cuoci in forno statico a 200 °C per circa 50-60 minuti, finché saranno dorate e morbide all’interno. A metà cottura spennellale di nuovo con il condimento. Negli ultimi 10 minuti puoi aggiungere pangrattato e Parmigiano per una superficie più croccante.

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   2. Scalda la salsa ai mirtilli rossi Versa la salsa pronta in un pentolino e scaldala dolcemente per qualche minuto. Non deve bollire: basta renderla più fluida e tiepida. A piacere puoi aggiungere una macinata di pepe nero o un rametto di rosmarino per darle un profumo più mediterraneo.

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   3. Cuoci gli arrosticini Cuoci gli arrosticini su una griglia, una piastra ben calda o una brace, girandoli spesso per ottenere una cottura uniforme. Serviranno circa 5-7 minuti, a seconda dello spessore e del calore. Salali solo a fine cottura, così resteranno più succosi.