Olio: il test con il pane

Per capire davvero un olio extravergine non serve essere esperti: basta fare una piccola prova a casa. Assaggia prima un pezzetto di pane da solo e poi lo stesso pane con poche gocce d'olio. Ripeti l'esperimento con un pane diverso e noterai subito come cambiano profumi e sapori.

Il pane toscano senza sale è il più neutro e lascia emergere amaro, piccante e aromi dell'olio. Un pane di Altamura o a lievitazione naturale valorizza invece gli extravergini più intensi, mentre i pani ai cereali esaltano le note di mandorla e frutta secca degli oli più delicati.

Vuoi scoprire come abbinare i diversi extravergini ai piatti e imparare a riconoscerne le caratteristiche? Leggi il nostro articolo completo e organizza la tua piccola degustazione casalinga.