Burger di salmone con chips di patate

BURGER di SALMONE CON CHIPS DI PATATE

PORTATA secondi piatti
CALORIE PER PORZIONI 650
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ facile
STAGIONE TUTTO L'ANNO
Ingredienti
  • - panini da burger 4
  • - filetto di salmone 600 g
  • - pane grattugiato una manciata
  • - uovo 1
  • - succo di limone mezzo
  • - senape piacimento
  • - sale qb
  • - pepe qb
  • - erba cipollina 1 rametto
  • - semi di sesamo qb
  • - avocado 1
  • - insalata 8 foglie
  • - maionese qb
  • - scorza di lime qb
  • - olio extravergine d’oliva qb
  • - patate americane a pasta arancione 2
  • - patate a pasta gialla 2 grandi
  • - olio extravergine d’oliva due cucchiai

Preparazione

1

Salburger Pulire il salmone rimuovendo le spine e la pelle e tritarlo con la punta del coltello in cubetti piccoli. Riunire la polpa in una ciotola e aggiungere il pane grattugiato, l’uovo, la senape, il sale, il pepe, Mescolare bene e formare 4 dischi di circa 10 cm di diametro e cospargere i lati con i semi di sesamo.

2

Cuocere i burger in una padella antiaderente calda unta con un filo d’olio, a fiamma viva, fino a che non saranno dorati da entrambi i lati. Salare a piacimento. Mescolare la maionese con le scorze del lime. Nel frattempo scaldare il pane tagliato a metà, farcire con la maionese, le foglie di insalata, l’avocado a fettine e infine il burger di salmone.

3

Chips Scaldare il forno a 200°. Tagliare le patate americane e le patate a pasta gialla a spicchi o a fiammifero. Mettere in una teglia coperta con carta da forno e condire con olio e sale. Cuocere a forno statico per 15 minuti circa e servire con il burger di salmone.


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